Thứ Bảy, 22 tháng 7, 2017
May áo bếp giá rẻ
- Chất lượng của bánh mì:
Quy trình công nghệ sản xuất các loại bánh mì, mặc áo bếp về cơ bản là giông nhau, song trong quá trình thực hiện các công đoạn ở mỗi cơ sở khác nhau do vậy sản phẩm cũng khác nhau về chất lượng. Khi đánh giá chất lượng của bánh ta cần đánh giá trên các mặt sau:
+ Độ nở của bánh: Bánh phải nở to, xốp, các lỗ khí phân bố đều nhau, mềm, dai.
+ Màu sắc: Có lớp vỏ bên ngoài màu vàng nâu đều, mỏng, không bị sẫm màu, cháy, hoặc trắng quá. Bên trong trắng.
+ Mùi vị: Bánh có mùi thơm ngon. Không có mùi hôi mốc, không có vị chua, vị đắng.
- Bảo quản: Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, để bánh thật nguội. Sau đó cho bánh vào hộp kim loại hoặc dùng bao bì polyetylen bọc kín. Đe bánh ở những nơi cao ráo, thoáng mát, sạch sẽ. Không bảo quản bánh quá lâu.
a) Mì sợi
Là sản phẩm sản xuất từ bột mì, bao gồm mì ăn liền, mì ống, mì thanh... Các sản phẩm này rất thuận tiện cho việc chê biên và dễ tiêu hoá.
- Nguyên liệu chính để sản xuất các loại mì này vẫn là bột mì trắng, nước và các nguyên liệu gia vị khác như trứng, mì chính, gia vị, thịt, tôm, cá, cua, dầu ăn, cà chua... để làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng và giá trị cảm quan của sản phẩm.
- Quy trình công nghệ sản xuất: Phối liệu -» Nhào trộn —> vắt —> Sấy -> Bao gói.
Tuỳ theo từng loại sản phẩm mà có thể qua khâu hấp hoặc không hấp và có cách tạo hình khác nhau.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét